L'Estampille

Les temps nouveaux

Le Béfranc

Hôtel - Restaurant

7 route d'Augel 42380 Saint Bonnet le Château

04 77 50 54 54

26 €

32 €

Menu à 26 €

Terrine de lentilles vertes du Puy et truite rose d’Ardèche en deux façons

Chèvre frais en panure noisettes amandes sur sa salade verte

Filet de morue façon blanquette à l’ancienne

Filet mignon de porc en croûte de pomme de terre

Assiette de fromages OU Fromage blanc

*****

Verrine ganache chocolat blanc vanille, sablé breton et fruits rouges

Soufflé glacé à la Verveine verte du Puy

Menu à 32 €

Mise en bouche

*****

Jambonnette de lapin à la compote de figues et pommes du Pilat

Brochette de gambas sur sa tartelette parmesan, vinaigre gingembre cédrat

Escargots de Bourgogne en cromesquis, coulis vert à l’ail

Filet de St Pierre poêlé sauce à l’oseille

Filet de daurade royale poêlé sauce vierge

Pavé de rumsteck sauce morilles

Paleron de veau fondant, jus à la sauge

Assiette de fromages OU Fromage blanc

*****

Verrine ganache chocolat blanc vanille, sablé breton et fruits rouges

Assiette autour du chocolat, sauce soja bière ambrée

Soufflé glacé à la Verveine verte du Puy

Ouverture

L	M	M	J	V	S	D

Tarifs

26 €

32 €

De 26 € à 32 €

Présentation

Le Béfranc vous propose une restauration traditionnelle et goûteuse.

Pour plus de renseignements, venez visiter notre site www.hotel-lebefranc.com

26 €

32 €

Menu à 26 €

Terrine de lentilles vertes du Puy et truite rose d’Ardèche en deux façons

Chèvre frais en panure noisettes amandes sur sa salade verte

Filet de morue façon blanquette à l’ancienne

Filet mignon de porc en croûte de pomme de terre

Assiette de fromages OU Fromage blanc

*****

Verrine ganache chocolat blanc vanille, sablé breton et fruits rouges

Soufflé glacé à la Verveine verte du Puy

Menu à 32 €

Mise en bouche

*****

Jambonnette de lapin à la compote de figues et pommes du Pilat

Brochette de gambas sur sa tartelette parmesan, vinaigre gingembre cédrat

Escargots de Bourgogne en cromesquis, coulis vert à l’ail

Filet de St Pierre poêlé sauce à l’oseille

Filet de daurade royale poêlé sauce vierge

Pavé de rumsteck sauce morilles

Paleron de veau fondant, jus à la sauge

Assiette de fromages OU Fromage blanc

*****

Verrine ganache chocolat blanc vanille, sablé breton et fruits rouges

Assiette autour du chocolat, sauce soja bière ambrée

Soufflé glacé à la Verveine verte du Puy